Ученые из США открыли рецепт безвредной соленой пищи

Как снизить в употребляемой пище содержание пищевой соли, или хлорида натрия, сохранив при этом привычный вкус, выяснили сотрудники Университета штата Вашингтон. Исследования показали, что секрет заключается в комбинации различных солей: нужно использовать меньше хлорида натрия, добавляя немного хлорида кальция и/или хлорида калия. Два последних компонента не оказывают такого вредного влияния на здоровье людей, как первый, но […]